ENSALADA HOLANDESA

Ya nos vamos preparando para ponernos e forma después de estas fiestas de navidad, estamos felices con nuestros regalos pero un poco tristes por esos kilitos que nos regaló el turrón.

Es el momento de enfrentarnos a una nueva ensalada como plato único de mediodía pero un plato que aun siendo una ensalada es muy consistente.

Ingredientes para la receta de Ensalada Holandesa
1 kilo de patatas
200 gramos de queso de pasta blanda
1 atado de rabanitos
Lechuga
Perejil
8 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta
Preparación de la receta de Ensalada Holandesa.
1º Cocinar las patatas en abundante agua con sal, cocinarlas con piel para que no absorban mucha agua.
2º Una vez tiernas, retirarlas del agua y pelarlas cuando aún estén calientes.

3º Cortarlas en cubitos o rebanadas y colocarlas en la fuente de presentación.

4ºMezclar el caldo de verduras con el vinagre, el aceite y sazonar con sal y pimienta.

5ºCon esta salsa bañaremos las patatas recién cortadas y que aún están calientes para que absorban todo el gusto de dicha salsa.

6ºPor otro lado cortar el queso en cubos, lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas bien finitas

7ºPicar a último momento el perejil para que se mantenga bien verde y en perfectas condiciones.

Añadir a las patatas el queso cortado y los rabanitos, como base utilizar la lechuga arrollada o cualquier otra que te agrade.

Terminar de decorar con el perejil y servir la ensalada.

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