EMPEDRAT

¡Venga todos contra la crisis! Es el momento de aguantar de no darnos por vencidos las cosas están mal pero ya pasamos momentos peores y salimos adelante.

Yo desde un blog de recetas poco puedo hacer por la crisis pero con estos platos más arregladitos capeamos el temporal para llegar a fin de mes.

Otra vez un vinito catalán le irá justo.


Ingredientes de empedrat
• 300 g de judías blancas
• 400 g de bacalao ya desalado
• 4 tomates de ensalada
• 2 huevos duros
• 4 cebollas Perejil
• Aceitunas negras y verdes
• Aceite
• Vinagre
• Sal
Preparación
Cuece las judías en agua tibia. Echa la sal al final de la cocción. Cuando estén las judías cocidas, dejar enfriar y reservar.
Cortar el bacalao en tiras. En un plato, preparar una capa de judías, bacalao, tomate y cebolla troceados.
Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Poner medio huevo duro encima y adornar con las aceitunas. Terminar con un poco de perejil finamente picado.

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