CROQUETAS DE JAMÓN DE YORK

Hoy nos toca preparar una base para las croquetas, esta base nos vale para hacerlas con bonito, con queso, con jamón serrano o con restos del día anterior, pollo,con merluza con lo que tengamos. Para evitar brumos recuerda que hay que echar la harina antes que la leche y no después y moverla a fuego flojo. Si las quieres menos aceitosas, conforme la vayas sacando ponlas en un plato con un papel de cocina absorbente.

Ingredientes de Croquetas de jamón de York
• 1 cucharada sopera de Aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de Harina
• 1/4 litro de Leche o un poco más
• 1 Huevo
• 100 gramos de Pan rayado
• Nuez moscada
• 150 gramos de Jamón York en trocitos muy pequeños
• Sal
Preparación de Croquetas de Jamón de York
• 1º: Se pone la sartén en el fuego con el aceite. Una vez un poco caliente (bastante antes de echar humo) se aparta la sartén y se va echando con una cucharada de madera la harina a la sartén, moviéndola hasta que se vea que se hace masa.
• 2º: Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que que esta esté cocida y consistente. Entonces se añade la nuez moscada, un poco de sal y el jamón cortado a pedacitos. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese.
• 3º: Una vez espesa se vacía en una fuente y se deja enfriar. Se baten los huevos aparte. Una vez fría se hace trocitos, se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rayado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando se quiera.
• 4º: Se fríen las croquetas en bastante aceite caliente que las cubra. Cuando se ponen doradas se sacan.

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR