CREMA DE MARISCOS

¡Nuestra primera cremita! Y no vamos a andar con tonterías, si es la primera tiene que ser una crema especial para arrancar su sonrisa.

Este plato también requiere una buena presentación, bueno como todos pero en este nos esforzamos un poco más.


Ingredientes de la crema de mariscos:
1/2 Kg, de gambas o langostinos
50 grs. de mantequilla
2 Puerros
2 Hojas de laurel
2 Tomates maduros
1 Copita de coñac
1/3 Litro de crema de leche
2 Cucharadas rasas de harina
Agua
Sal

Preparación:

1º Ponga las gambas (o langostinos) a cocer en agua con una hojita de laurel y sal.

2º Se dejan cocer unos 3 minutitos y se retiran del fuego dejando reposar 5 minutos en el agua.

3º En una cazuela, poner la mantequilla y freír los puerros, una hoja de laurel, el tomate y añadir el coñac mas un litro de agua de hervir el marisco

4º Dejar cocer durante 15 minutos

5º Desleír dos cucharadas de harina en la crema de leche y verter en la cazuela, dejando cocer 5 minutos más.

6º Pasar todo por el pasapurés y servir con las gamboas o langostinos pelados y cortados en trozos.

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR