Crema de Lechuga – Fase de crucero Dukan

Ingredientes
2 esqueletos de pollo
1 manojo de perejil
1 bolsa de lechuga ya limpia y cortada (si lo preferís comprar sueltas pues con una lechuga vale)
4 Nabos medianos
1 Cebolla grande. T
ambién puede ser cebolleta
1 vaso de leche descremada
una pizca de sal.

Elaboración
En una olla poner agua con los 2 esqueletos de pollo y el manojo de perejil. Cocer hasta que se haga el caldo. (20 minutos más o menos). Desgrasar. Cuando tengáis el caldo, en una olla exprés rápida, lo coláis (tiramos el perejil y los esqueletos). Añadís la lechuga, los nabos cortados en dados y la cebolla cortada en cuartos. Tapáis y cuando empiece a sonar contáis 3 minutos en la posición 1. Si es de las normales dejarlo 5 minutos. Cuando salga el vapor, retirar un poco de caldo, como unos 4 cazos, luego soltara un poco más la lechuga. No lo tiréis reservar por si luego hace falta rectificar. En la misma olla, lo pasáis con la batidora, si veis que queda muy espeso, vais añadiendo el caldo hasta que quede una crema espesa. Añadís el vaso de leche, Un toque más con la batidora y listo.

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