CREMA DE ESPÁRRAGOS

Hoy nos toca preparar una cremita, que en este caso la propongo fria para dñias muy calurosos.Sobre todo vamos a ir fijando las bases para preparar una crema que son siempre más omenos iguales y nos solucionan un primer plato para cada día.

Ingredientes para la crema de espárragos

1 manojo de espárragos trigueros
1 puerro
2 cebolletas
1 patata grande
120 ml de nata liquida
1/2 l.de agua fria
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la Crema de Espárragos
1ºLo primero que vamos hacer es lavar bien los espárragos y quitarles la parte dura del tallo, asi como alguna hebra que pudiera tener.
2ºEn una cazuela con el medio litro de agua vamos a cocer durante unos minutos las cebolletas partidas a la mitad y los puerros troceados, en pocos minutos estarán cocidos.
3º Luego pelamos la patata, la partimos en cuadrados y los añadimos a la cazuela.
4º añadiremos los espárragos, le damos punto de sal y dejamos que cuezan unos 20 minutos.
5ºuna vez cocido lo pasamos por la batidora,añadimos la nata liquida,seguimos batiendo.
6º Posteriormente pasamos la crema por el chino para que nos quede una crema fina.
Lo guardamos en el refrigerador una hora antes de consumir.
Antes de servirlo no olvides añadir un chorrito de aceite de oliva.

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