Crema de champiñones. Fase crucero

crema-960x623Ingredientes:
500 gr de champiñón
un puerro mediano
una cebolla pequeña
un ajo
Jamón serrano en dados
500 ml de caldo de ave o verduras o jamón ( yo uso caldo Gallina Blanca de pollo)
un vaso de leche desnatada
sal y pimienta
1 cucharada de aceite
Preparación

Cortamos finito las verduras y el ajo y con una cucharadita de aceite pochamos 15 minutos, cuando este blandito añadimos el caldo y cocemos 15 min más. Trituramos y añadimos al gusto la leche para darle la consistencia deseada y rectificamos de sal.

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