CREMA DE APIO DUKAN

¡Que rico el apio! Hoy una cremita y vamos variando un poco las recetas. Me costó un poco darle el tono justo pero insistí hasta que lo logré. Es una muy buena receta.

Ingredientes
2 cogollos de apio

2 litros de caldo vegetal

100 g de queso light rallado

Aceite de oliva

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta blanca

Preparación
Ponlo en una batidora y pasalo por el colador para que quede fino.
Limpiar y trocear el apio, y se sofríe en una olla con unas gotas de aceite, se remueve un poco para que tome color y se baña todo con el caldo vegetal. Se tapa la olla y se deja cocer a fuego medio entre 30 y 40 minutos, revisando la cocción de vez en cuando hasta que el apio esté tierno, sal y pimienta.

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