CREMA CATALANA

Hoy nos toca un postre muy famoso y muy rico de la cocina catalana.

Bueno es de mucho impacto y se hace rápido .

Encontraréis muchas recetas distintas de la crema catalana pero como siempre yo intento ceñirme a lo que creo es más clásico pero sobre todo a mi modo de hacerlo.

Ingredientes de crema catalana
• • 6 yemas
• • 6 cucharadas de azúcar
• • 1/2 litro de leche
• • 1 cucharada rasa de Maizena
• • 1 rama de canela
• • 4 cucharadas de azúcar
• • Canela en polvo para decorar
Preparación
Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y poner a hervir..
Batir las yemas con las 6 cucharadas de azúcar y la Maizena en un cazo y echar encima la leche caliente. Llevar al fuego sin dejar de remover para que no se pegue.
Cuando la crema espese retirar del fuego.
Repartir la crema en moldes y dejar enfriar. Guardar en el frigorífico.
Antes de servir espolvorear la canela en polvo y azúcar, y con una plancha caliente (de las que venden especiales para crema catalana),
Quemar la superficie para que quede caramelizada.

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