CORDERO EXTREMEÑO ADOBADO

Que locura! Que formas de preparar el cordero! Nosotros los gallegos siempre quedamos admirados de cómo lo hacen en otras partes y sin duda Extremadura es uno de los lugares preferidos para comer cordero.

También en este plato hacen muchas variaciones pero yo quise traerlo preparado en “caldeiro” es como más cercano para mí y además como me enseñaron unos buenos amigos de Caceres.


Ingredientesdel cordero extremeño adobado

* 1 kilo de magro de cordero lechal deshuesado y troceado
* 2-3 dientes de ajo
* Tomillo
* Pimentón
* Pimienta negra
* Vino blanco
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Preparación

Se hace un adobo con ajos machados, pimentón, tomillo, pimienta molida negra y vino blanco. Se adoba bien el cordero y se deja unas horas. Se pone en el caldero con un poco de aceite de oliva y se refríe el cordero hasta que quede en su punto.

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