CORDERO AL HORNO

Tengo una íntima amiga en Navalmoral de la Mata y os juro que nadie en el mundo prepara este plato como ella. Tal vez es mi cariño o que realmente lo hace delicioso con esta receta.

En su casa después del cordero y un buen vino siempre toca un pedazo de queso como postre. Algunas veces de Casar pero generalmente curado de aquellas preciosas tierras.

Es imprescindible un buen vino tinto y aquí además del tiempo de prepararlo se necesita un buen tiempo para comerlo sin prisas.

Ingredientes del cordero al horno:
• 1 kg. de cordero
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal
• Ajo en polvo
• Tomillo
• Vino blanco
• Brandy
• Mantequilla
• Patatas fritas

Instrucciones:
1ºSe corta la cebolla en juliana y se dora en aceite.
2ºMientras, se sazona el cordero troceado, se aliña con ajo en polvo y tomillo, y se coloca sobre una bandeja de horno.
3ºCuando la cebolla está lista se cuela el aceite regando con él el cordero.
4ºSe añade también un poco de vino blanco y se asa en el horno (precalentado a 200º) durante 50 minutos, por los dos lados.
5ºCuando esté listo se riega con el brandy y se le pone un poco de mantequilla a cada porción de cordero, para gratinarlo a 250º hasta que se dore bien.

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