Conejo picante – Apta fase de crucero Dukan

El conejo es otro gran aliado en nuestra etapa Dukan, de carne suave y sabrosa tiene un bajo contenido en grasas que lo hacen óptimo para las dietas de adelgazamiento.

Al ser una carne blanca, su contenido en ácido úrico es menor en comparación con las carnes rojas, lo que le convierte en una carne apta para personas con hiperuricemia o gota. Respecto a los minerales, la carne de conejo destaca sobre el resto de carnes por su elevado contenido en potasio. También sobresale su contenido en fósforo y en calcio. En cuanto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B, en especial la B3 (participa en el metabolismo de hidratos de carbono) y la B12 (esencial para la síntesis de hemoglobina).

La carne de conejo es la principal fuente de vitamina B3 entre los productos cárnicos, y de vitamina B12 después de la carne de jabalí

Asi que, entre otras recetas, aqui dejo una más, muy rica y sabrosa:

Ingredientes para el conejo picante:

· 1 conejo.
· Guindilla.
· Cebolla.
· Ajos.
· Pimienta.
· Vino blanco.

Preparación:

Se trocea el conejo en trozos muy pequeños. Se saltea con un poquito de agua y guindilla. Al dorarse se le añade la cebolla picada muy fina y se deja que la cebolla ablande.

Se machacan ajos y pimienta en un mortero con un poco de vino blanco. Se echa en una olla hasta que se haga el conejo.

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