CONEJO AL HORNO

Utilizamos mucho en España el pollo como base tal vez por razón de su precio pero tenemos el conejo a precios muy razonables y nos ofrece una posibilidad de cambiar.

Yo lo hago muy sencillo al horno. Tampoco voy a presumir de este plato pero es uno más.

Lo bueno del conejo es que ya te lo dan todo preparado. Cuando yo era una niña se mataban en casa y para mí era un auténtico drama.

La vamos a incluir en caza esta receta ya que lo ideal es el conejo de monte pero…

Ingredientes para el conejo al horno:
• 1 conejo
• 1 cebolla
• Aceite
• Sal
• Ajo en polvo
• Tomillo
• Vino blanco
• Brandy
• Mantequilla
• Patatas fritas

Preparación:
Se corta la cebolla en juliana y se dora en aceite.

Mientras, se sazona el conejo troceado, se aliña con ajo en polvo y tomillo, y se coloca sobre una bandeja de horno.

Cuando la cebolla está lista se cuela el aceite regando con él el conejo.

Se añade también un poco de vino blanco y se asa en el horno (precalentado a 200º) durante 45 minutos, por los dos lados.

Cuando esté listo se riega con el brandy y se le pone un poco de mantequilla a cada porción de conejo, para gratinarlo a 250º hasta que se dore bien. Se sirve acompañado por patatas fritas.

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