CODILLO DE CERDO


De nuevo un plato económico y más o menos rápido pero a la vez delicioso. Lo clasificamos en la cocina gallega por sus componentes pero se hace en muchísimas partes y siempre es parecido.

Ingredientes de codillo de cerdo:
– 1 codillo de cerdo fresco
– 1 cebolla
– 1 rama de apio
– 1 trozo de jamón
– 3 patatas
– 1 repollo
– pimienta recién molida
– 1 hoja de laurel
– 1/2 cucharadita de tomillo
– 1 chorizo

Preparación:
1º Poner en una olla a presión el codillo, el laurel, la pimienta, el apio y la cebolla, cubrirlo de agua y dejar cocer una hora.
2º Abrir la olla y añadir el repollo en trozos, las patatas partidas, el chorizo y el tomillo, dejar cocer unos 10 minutos.
3º Partir el codillo en trozos y servir junto con las verduras y un trozo de chorizo.

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