CHULETAS DE CORDERO GRATINADAS


Hoy toca como diría Arguiñano, un plato rico, rico, rico. Es muy importante que se sirva caliente y muy jugoso.
Nos gusta ir hasta Arevalo a comer estas chuletillas es una de nuestras excursiones favoritas con la de Segovia.
Por cierto que linda ciudad es Segovia y que cochinillo, os tengo que preparar la receta.

Ingredientes de las chuletas de cordero gratinadas:
8 chuletas de pierna de cordero
– 4 patatas grandes
– salsa de tomate
– aceite
– pimienta
– sal
– queso para gratinar

PREPARACIÓN
1º Hacer una salsa de tomate que quede espesa, freír las patatas cortadas redondas como de 1/2 centímetro, freír en abundante aceite a fuego muy lento procurando que no se rompan y reservar.

2º En un poco de ese aceite freír las chuletas previamente salpimentadas. Colocar en una fuente para horno, las chuletas, encima las patatas, la salsa de tomate y el queso, poner a gratinar unos minutos.
Servir muy caliente. Se puede hacer también con chuletas de cerdo.

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