Chocolatísimo con crema de vainilla. Fase de crucero Dukan

Ingredientes

Para el pastel de chocolate
3 cucharadas de salvado de avena
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de chocolate en polvo light
2 cucharadas de queso fresco batido 0%
2 claras de huevo Edulcorante en polvo
1 cucharada de polvos proteínicos

Para la crema de vainilla
2 hojas de gelatina
1 cucharada de polvos proteínicos (opcional)
2 yemas de huevo
10 centilitros de leche desnatada
5 cucharadas de queso fresco batido 0%
Edulcorante en polvo
Aroma de vainilla

Elaboración

Precaliente el horno (termostato 6). Prepare el pastel mezclando todos los ingredientes. Póngalos en un pequeño molde alargado y hornee la masa durante 15 minutos. Sáquelo del horno y del molde, y deje que se enfríe. Ponga la gelatina en remojo en un bol de agua fría. Mezcle las yemas con los polvos proteínicos; encima, vierta poco a poco la leche muy caliente. Añada la gelatina escurrida y remueva bien para que se funda. Añada el edulcorante y la vainilla. Deje que se entibie y añada el queso fresco batido. Con el pastel, haga 3 trozos cortados en la altura. Vuelva a poner el fondo del pastel en el molde y vierta encima un poco de preparación de vainilla enfriada. A continuación, ponga la segunda capa de pastel y vierta crema encima. Finalmente, ponga la tercera capa de pastel. Deje reposar en la nevera toda la noche.

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