CHICHARRONES -ROXONS

Nosotros les llamamos “Rixons” o Roxons depende de las zonas en realidad se elabora con subproductos del cerdo mezclándolos con las partes grasas.
Yo me encontré este plato en países como Bolivia, Perú o Venezuela y en todas partes le dan su aire pero que os puedo decir ninguno se parecen a los nuestros cuando la matanza.
Todos nos poníamos en circulo y la abuela iba sacando platos con chicharrones y pan de peso, los chicharrones con los dedos y una taza de vino tinto para acompañar.

Ingredientes de chicharrones roxons
• 500 gr. de magro de grasa de cerdo
• Agua

PREPARACIÓN:
Los chicharrones se hacen con la parte magra de la grasa del cerdo, aunque dejándole un poco de la grasa. Se desmenuza y se pone en una tartera o en una sartén, con una pizca de agua, dejando que se haga, a fuego lento, hasta que la grasa se derrita.

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