Cheesecake de melocotón (sin salvado) – Fase de consolidacion Dukan

 

Individual o para 2 personas

Ingredientes

Base

1 clara de huevo

2cs leche en polvo

1cs queso batido fresco 0%

1cc de maicena

½ cc de levadura

½ cucharadita de edulcorante líquido

Gotas de aroma de vainilla opcionales

Relleno

1 yogur de melocotón desnatado 0% (con o sin fruta, si es con fruta ojo que es tolerado)

125gr queso de untar 0%

Edulcorante al gusto

5gr de agar-agar o 1 lámina de gelatina neutra

1 dedo de agua

Adornar

Melocotón

Elaboración

Base

. Precalentar el horno a 180ºC. Batir todos los ingredientes con la batidora y colocar en un molde desmoldable pequeño (8 – 10cm de diámetro). Poner en el horno durante 7 minutos.

Relleno

. Hidrataremos el agar-agar o la gelatina. Calentamos el dedo de agua en el microondas, sacamos con cuidado de no quemarnos, y agregamos el agar-agar o la gelatina. Mezclamos bien hasta que quede completamente disuelto, y dejamos atemperar. Mezclamos los otros ingredientes hasta que quede bien mezclado y añadimos el agar-agar o la gelatina, volviendo a mezclarlo bien.

Montar.

Colocamos el relleno sobre la base de bizcocho templada, tapamos con film transparente y la metemos en la nevera durante por lo menos 2 horas. Desmoldamos cuando la vayamos a comer y listo.

Para decorar colocamos unos trozos de melocotón cortados por encima.

 

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