CERDO ASADO CON MANZANAS


Hace ya algunos años, los sabados por la noche en el Hotel Atlantico de A Coruña, hacian unas cenas bailes a las que me encantaba ir.
Era un día especial para ponerse guapa y lucir los mejores trapitos y en la cena, este plato era siempre mi preferido por lo bien que lo hacían. Con el tiempo me hice amiga del cocinero y le pedíesta receta.
Por cierto me encanta bailar.

Ingredientes del cerdo asado con manzanas:
1 kg de lomo de Cerdo
– 50 g Mantequilla
– 1 kg de Manzana
– Sal
– Pimienta
– Una ramita de Tomillo
– 1 Cebolla

Preparación:
1º Dorar en la olla a presión con la mantequilla la carne, echar sal, la cebolla en trozos grandes, la pimienta y el tomillo.

2º Si queda seco se le puede añadir 1/2 vaso de agua.

3º Cocer (según modelo de olla) unos minutos a fuego muy suave. Pelar las manzanas y sin romper, sacar el corazón y las pepitas y colocarlas en la olla, alrededor de la carne.

4º Volver a cerrar y dejar cocer unos minutos.

Se le puede añadir puré de patata.

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