Category Archives: Salsas

SALSA HOLANDESA

Terminamos esta etapa de salsas con esta deliciosa y suave. Poco a poco iré incluyendo algunas más sofisticadas o de uso menos frecuentes y otras que probé a lo largo de mis viajes. De todos modos en las salsas un

SALSA ESPAÑOLA

Si hacemos un resumen de salsas no nos puede faltar la española, claro no por ser la más utilizada ni tal vez la más rica pero si se llama así parece obligado conocerla.

SALSA DE CABRALES

Tantas veces os sugerí este queso para cocinar o simplemente como variación al roquefor que hoy os traigo una salsa pensada únicamente para el. Me la dieron en Cangas de Onís y espero que os guste.

SALSA ROQUEFORT

De nuevo insisto que tenemos en España quesos muy ricos para hacer estas salsas. Yo siempre me inclino por Cabrales pero hay quesos azules o quesos fuertes que pueden sustituir al roquefort.

SALSA WORCESTER- INGLESA

Como os la mencioné en otras recetas la vamos a incluír como una más. Realmente es muy importante en la cocina, Muy importante en la carne de vaca como reforzador. Tal vez lo mejor es comprarla en el super pero

SALSA CURRY

Se es un poco injusto con la salsa curry y muchas veces a salsas mexicanas les damos también ese nombre o a cualquier salsa picante. En realidad es una salsa oriental y hoy os propongo una que aprendí en china

SALSA AGRIDULCE CHINA

Os había prometido incluir entre las recetas algunas pertenecientes a la cocina china y esta es una de esas. Se puede añadir al pollo, al cerdo o a lo que os de vuestro gusto e imaginación. Que increíble es todo

CHIMICHURRI

Se terminó para siempre el estropear los asados con salsas infames que abrasan a sabores muy fuertes que disfrazan el de la carne. Vamos a darnos un viajecito hasta Argentina y preguntarle a los gauchos como se hace un chimichurri

SALSA BARBACOA

A todos nos gusta preparar una barbacoa pero normalmente la matamos con salsas malas o industriales. Hoy vamos a ver si logramos hacer una auténtica salsa barbacoa y podemos presumir cuando nuestros vecinos nos pidan la receta.

MOJO PICÓN

“La rica salsa canaria se llama mojo picón “ Por cierto mojo viene del portugués “Molho” muchas veces será picante para las comidas canarias. Que delicia las islas, que regalo del cielo tenemos los españoles, con su clima y sus

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