Category Archives: Pescados y mariscos

PATÉ DE ATÚN

Vamos a dar un pasito más en nuestro recetario y hoy prepararemos un paté de atún que nos hará un buen arreglo para las meriendas o como entrante. Es una forma muy sencilla y nos ofrece una variante muy rica.

SASHIME

Continuamos con la cocina japonesa y hoy sin duda nos enfrentamos a una de sus más grandes exquisiteces El Sashime. No se puede considerar como un plato y sí tal vez como un aperitivo.
Es muy importante la asepsia en este plato, un cuidado con la higiene muy especial y unos ingredientes no sólo frescos, deben estar casi vivos.

LENGUADO AL CHAMPÁN

Comienza un fin de semana en el que ya vamos dejando el mes de Enero y una poca esa cuesta que siempre en crisis dura hasta marzo. Vamos a darnos un poco de alegría, ya ajustamos nuestro presupuesto del dichoso mes y toca un plato de alegría. Mezclar el lenguado con champan o un buen cava es uno de esos caprichos que aun nos podemos dar. Además este plato tiene un poco de componente erótico.

RODABALLO A LA BRASA

De nuevo un manjar del mar para nuestra mesa, claro que también lo podemos comprar de piscifactoría. El rodaballo es super delicado y agradable, como ya os contaba para mí el rey del mar.
Una nueva receta muy sencilla y para días de fiesta o de esos que nos queremos dar un pequeño placer.

TRUCHAS AL VINO

Una buena posibilidad para resolver una comida con invitados no esperados o de dar variación a la habitual es la trucha, la podemos comprar muy rica de piscifactoría y a un precio razonable. Claro que si las tenemos del río, mejor que mejor.

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