Category Archives: Cocina gallega

JARRETE DE TERNERA GUISADO

JARRETE DE TERNERA GUISADO Vamos a preparar un guiso muy gallego, bueno gallego y de todas partes pero esta vez con ternera gallega y por eso lo llamamos así. Es un plato que aun sirviendose en los mejores restaurantes de

PATATAS GUISADAS

Hoy nos toca preparar un plato de “pobres” pero que nos puede servir de base para muchos otros. Yo sobre este plato hago distintas variaciones, añadiéndole unos pimientos verdes, unas almejas en fin lo que diga vuestra imaginación

PULPO CON GAMBAS

Hay muchas personas innovadoras dentro de la cocina gallega, personas capaces de mezclar con gran acierto las riquezas de nuestros mares y este es un ejemplo magnífico de ello.

ZORZA CON HUEVOS

Un plato e de hoy para terminar rápido pero no por ello un plato simple, es una comida muy frecuente en las cocinas gallegas y se sirve en algunas cafeterías como plato combinado. Se puede acompañar de una ensaladita de

PATATAS PANADERAS

Las patatas son hoy sin duda uno de nuestros alimentos básicos y más utilizado, es cierto que los gallegos utilizábamos las castañas antes de llegar de América la patata pero ya es nuestra y nuestras patatas son exquisitas. A mí

CALAMARES AL ACEITE

Otro manjar de nuestras rías, los calamares, que en Galicia se preparan de muchisimas formas y esta es una de ellas. Da gusto ir al mercado tempranito y encontrarlos brillantes casi vivos y de todos los tamaños. En algunos puestos

PATATAS RELLENAS DE QUESO DE CABRALES

¿Un aperitivo delicioso? Bueno cuando pensé en este blog de recetas de cocina, tomé la decisión de que todos los platos de mi blog, antes de publicarlos los haría en mi casa sobre todo aquellos que no conocía y me

MERLUZA ESTOFADA

La merluza siempre está a nuestro alcance, hoy tenemos una magnifica calidad en los congelados y si bien es cierto que la merluza de nuestra costa y la de Gran Sol es un poco más rica, también es que la

LUBINA DE LA RÍA

Hoy me quiero parar un poco para hablaros de las Rías gallegas, ¿Qué es una ría? Un accidente geomorfológico que designa la desembocadura de un río cuando un valle se sumerge en las aguas del mar. Bueno no soy una

PARRILLADA DE MARISCOS

Vamos a darle un meneo al acido úrico pero sobre todo se lo vamos a dar a nuestro paladar con el más lujoso y espectacular de los platos de la cocina de Galicia. Un consejo, no pidáis este plato si

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