Category Archives: Cocina gallega

JARRETE DE TERNERA GUISADO

JARRETE DE TERNERA GUISADO
Vamos a preparar un guiso muy gallego, bueno gallego y de todas partes pero esta vez con ternera gallega y por eso lo llamamos así.
Es un plato que aun sirviendose en los mejores restaurantes de nuestra tierra, resulta muy casero, muy de esa cocina de mama.

PATATAS GUISADAS

Hoy nos toca preparar un plato de “pobres” pero que nos puede servir de base para muchos otros.
Yo sobre este plato hago distintas variaciones, añadiéndole unos pimientos verdes, unas almejas en fin lo que diga vuestra imaginación

PULPO CON GAMBAS


Hay muchas personas innovadoras dentro de la cocina gallega, personas capaces de mezclar con gran acierto las riquezas de nuestros mares y este es un ejemplo magnífico de ello.

ZORZA CON HUEVOS


Un plato e de hoy para terminar rápido pero no por ello un plato simple, es una comida muy frecuente en las cocinas gallegas y se sirve en algunas cafeterías como plato combinado. Se puede acompañar de una ensaladita de lechuga, tomate y cebolla.

PATATAS PANADERAS


Las patatas son hoy sin duda uno de nuestros alimentos básicos y más utilizado, es cierto que los gallegos utilizábamos las castañas antes de llegar de América la patata pero ya es nuestra y nuestras patatas son exquisitas. A mí me gustan las de Carballo pero hay patata muy rica en todo Galicia.

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