Category Archives: Caza

CONEJO GUISADO


El conejo es otra de nuestras maravillas en la cocina y además a un precio muy razonable. Podemos usar conejo de monte y elevar este plato a lo sublime,
Son constantes las plagas que afectan al conejo en libertad tal vez el autocontrol de la población de animales y las pocas precauciones y respeto de los humanos.

CODORNICES EN ESCABECHE

Existen varias líneas de codornices  Hoy nos ocuparemos de las de producción de carne    y también las de caza  pero  como  no tenemos cazadores  veamos estos tipos  de carne: a “Bobwhite”, la “Texas Quail”, la “”Giant Brown” y la “Giant White” (Coturnix Coturnix)
Algunas alcanzan más de 300 gramos.

CONEJO AL HORNO

Utilizamos mucho en España el pollo como base tal vez por razón de su precio pero tenemos el conejo a precios muy razonables y nos ofrece una posibilidad de cambiar.

Yo lo hago muy sencillo al horno. Tampoco voy a presumir de este plato pero es uno más.

CODORNICES EN ADOBO

Por alguna razón que desconozco no soy muy amiga de las aves o tal vez de la caza. En mi familia mi Tío Luis era el cazador y algunas veces el nos preparaba las codornices así.

Esta receta me la dio mi tía Josefa y creo que es fiel al recuerdo de mi tío, Yo la preparé ya que no me gusta poner en mi blog nada que no haya probado antes y me quedó muy rica.

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