CAÑAS DE CREMA

En un viejo libro de recetas de mamá aparecen las cañas como un plato gallego y yo no voy a dejar fuera este delicioso postre que encontraréis en muchas de nuestras mejores cocinas.

La crema pastelera se enfría muy bien sobre la encimera de la cocina. Son muchos los pasteles que se pueden hacer con ella y ya os iré dando recetas pero de nuevo cuidadito que siempre se queda en el mismo sitio y es difícil de perder ese peso.

Ingredientes para las cañas de crema
• 500 g de harina
• 1/4 litro de agua
• Crema pastelera
• 400 g de mantequilla cortada en dados
• Azúcar
• Sal

Preparación:

1º Mezclar todos los ingredientes, excepto la mantequilla y la crema, y amasar bien.

2ºExtender la masa, añadir la mantequilla y tapar de nuevo con masa.

3ºEstirar con un rodillo y darle varias vueltas.
4ºDejar reposar unos 20 minutos. Al pasar ese tiempo, estirar nuevamente la masa con el rodillo.

5º Cortar la masa en tiras (10 cm de largo y 2 de ancho). Enrollar las tiras en cilindros de acero inoxidable.

6º Freirlas en una sartén con abundante aceite. Retirar, escurrir muy bien y dejar enfriar. Al estar frías, sacar con mucho cuidado de los cilindros, rellenar con la crema y espolvorear con azúcar.

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