CALDO DE PESCADO

Seguimos en la cuesta de enero y vamos a preparar un caldito de pescado muy rico pero con poco gasto y aprovechando cositas que nunca debemos de tirar.

INGREDIENTES PARA EL CALDO DE PESCADO:
• 1 cebolla
• 2-3 ajos
• 1 tomate
• 1 trocito de guindilla o una pimienta de cayena
• Restos de pescado (cabezas y espinas)
• Cabezas de gambas, langostinos, mariscos varios… sólo los restos.
• Aceite de oliva, sal y agua

PREPARACIÓN DEL CALDO DE PESCADO:
1ºEn el aceite, rehoga la cebolla en trozos y los ajos junto con la guindilla o la cayena. Si no te entusiasma mucho el picante, olvídate de ella…

2º Añade el tomate picado, deja que se haga un par de minutos, y luego echa los restos de pescado y marisco. Da unas vueltas, cubre con agua (sin muchos excesos), y deja hacer 30-40 minutos. Que no hierva a borbotones, ¿eh?

Este caldo es mejor pasarlo por el chino que colarlo, para que los restos de pescado y marisco suelten todo el juguito.

Print Friendly, PDF & Email

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies