Calamares a la riojana. – Fase de crucero Dukan

Ingredientes
½ kilo de calamares limpios
1 cebolla grande
2cs vino blanco
1cs caldo desgrasado
Colorante alimentario o azafrán

Elaboración
Empezamos lavando bien los calamares. Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos a rehogar en una cucharada de caldo desgrasado. Cuando están algo tiernas, se añaden los calamares, y se deja unos 5 minutos para que suelten el agua. Añadimos el vino, le damos unas vueltas, y añadimos un poquito de colorante alimentario o azafrán. Dejamos cocer unos 15 minutos en lento, hasta que se evapore el caldo y estén tiernos. Si todavía les falta cocción, añadimos un poquito de caldo para terminar de ablandarlos. Se añade una pizca de sal

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