BUDIN DE LIMÓN


Hoy estamos con ganas de algo muy fresquito y que nos despierte el ánimo un poco. Yo soy una gran amante del limón, en casa tengo dos limoneros y me dan unos limones preciosos.

Ingredientes del Budin de limón:
100 gramos de azúcar
1 barra de pan
100 gramos de mantequilla
4 huevos
600 ml de leche
1 cucharada de azúcar avainillado
Media cucharada de salla piel rallada de 1 limón
Preparación:
1º Se pone el horno a 180º C. Se corta el pan en trozos pequeños y se pone a calentar la leche.
2º Una vez caliente la leche se vierte sobre los trocitos de pan y se mezcla. Añadir el azúcar, la sal, los huevos batidos, la mantequilla derretida, el azúcar avainillado, la ralladura de limón y mezclar todo de nuevo.
3º Se deja reposando varios minutos. Se engrasa un molde de forma alargada y se vierte la mezcla.
4º Dejar reposar unos minutos.Engrasar un molde alargado y verter la mezcla.
5º Se mete en el horno 1 hora. Para saber que está hecho se pincha con un cuchillo, cuando sale seco se saca del horno .
Nota: El budin se come frío.

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