BUDIN DE CARNE Y VERDURAS DUKAN-crucero

Cloe me ayuda hoy con un plato de su cocina tradicional, pero que lo variamos entre las dos para Dukan. Espero que os guste y ofreceros así algo original en Crucero.

Ingredientes:
150 grmos de ternera
75 gramos de pollo
50 gramos de cebolla
medio puerro
75 grmos de calabaza
1 zanahoria
3 huevos
1 vaso de leche desnatada
pimienta blanca
perejil
media pastilla de caldo vegetal desgrasado
sal al gusto
PREPARACIÓN
1-Poner a cocer en una olla la carne, la verdura y el perejil todo junto, con un poco de agua y el caldo desgrasado. 2ºcuando ya esté cocido, escurrir bien con ayuda de un escurridor de pasta, que no quede nada de agua, y dejar que se enfríe.
3ºSeparar las claras de las yemas y montar a punto de nieve.
4ºAparte batir las yemas con la leche y un poco de sal y pimienta blanca (tb poquita) y añadir las carnes y verduras cocidas, después incorporar las claras con movimientos envolventes hasta tener una pasta. la echamos en un molde de silicona tipo plum-cake y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 35 minutos…aunque esto depende de cada horno.
5ºSe puede servir con bechamel dukan o con tranchettes ligth por encima cuando aún está caliente.

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