BOQUERONES EN VINAGRE

A media mañana un vinillo o una cervecita fresquita y una delicia para acompañarla. Los andaluces lo hacen muy bien y también en el Norte sabemos hacerlo.

Es muy importante que el vinagre bañe bien el pescado.

Ingredientes para los boquerones en vinagre:
1/2 k de boquerones
Sal
5 dientes de ajo
Perejil
Aceite
1/4 l de vinagre

Preparación:
1º Quitarle las espinas al pescado y dejarlo remojar
2º Luego de media hora, escurrirlos y ponerlos en vinagre.
3º Cuando estén blancos, se limpian y se ponen en una fuente.
4º Echar encima el ajo picado, perejil y un chorro de aceite.
5º Cocinar.

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