Bogavante en salsa de coctel

El Bogavante o lubrigante es muy utilizado en nuestra cocina, combina muy bien con el arroz y admite infinidad de salsas. Hoy os muestro una muy fácil de hacer y que tiene buena presencia y mejor sabor.


Ingredientes del Bogavante en Salsa de coctel
2 bogavantes
1 ramita de perejil
Tomates cherry
Laurel

Salsa cóctel
Lechuga
Sal, al gusto
1 naranja ó limón

Preparación:

1ºPoner en una olla a cocer los bogavantes, durante 30 minutos aproximadamente, con la sal el perejil y el laurel.

2ºCuando estén cocidos esperar que se enfríen ó bien ponerlos en agua fría ó hielo si es que tenéis prisa. Abrir los bogavantes y sacar la carne. Cortar los bogavantes en rodajas.

3ºPoner hojas de lechuga, en una bandeja tantas como rodajas hayáis cortado y encima poner una rodaja de bogavante.

Adornar por encima el bogavante con salsa cóctel y alrededor de las hojas de lechuga adornando rodajas de naranja, intercalando tomatitos cherry.

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