BISCUIT DE VAINILLA

Cuando llega el veranito nos apetecen postres fríos y esta es una opción de las muchas que os iremos proponiendo.
En realidad es un bizcocho frío (helado) que queda muy bien como postro en esos días de calor

Ingredientes del biscuit de vainilla:
60 ml. de agua,
3 gr. de vainilla,
2 pieles de limón,
400 gr. de azúcar,
12 claras de huevo,
60 cl. de nata.

PREPARACIÓN

1º En una cazuela pequeña se ponen los 60 cl. de agua, la vainilla y las pieles de limón. Se deja hervir hasta que sólo queden 40 cl. de agua. Se cuela. Se añade el azúcar para que se disuelva, se deja hervir unos segundos. Se deja enfriar.
2º Se ponen los las claras de huevo en un bol con el jarabe anterior y se batir poco a poco hasta que sea muy espeso.

3º Se monto la nata y se mezcla con las claras.

4º Se coloca en un molde y se pone en el congelador.

5º Cuando esté congelado, desmoldar en una fuente y servir.

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