BISCUIT DE CHOCOLATE


Biscuit es en realidad bizcocho pero nos ponemos en plan fino y tal vez un poco cursi con nuestros invitados llamándole así.
Bueno como sabéis hay infinitas formas de prepararlo pero comenzaremos por una sencilla y a la vez espectacular.


Ingredientes del biscuit de chocolate
1/2 litro de nata,
5 huevos,
100 gr. de azúcar.
Para la oblea:
100 gr. de mantequilla,
100 gr. de harina,
100 gr. de azúcar,
4 claras de huevo.

PREPARACIÓN
1º En un recipiente poner las claras de huevo, la harina y el azúcar. Revolver hasta ligarlo.
2º Aparte, deshacer la mantequilla y verterla sobre la masa, mover hasta que quede una masa fina.
3º En una placa de horno untada de mantequilla, verter una cucharada de la masa y hacer un círculo. Meter al horno suave (225º C.), calentar previamente. una vez dorada, se saca de la placa y se coloca sobre una copa y se deja enfriar. Una vez fría se saca de la copa, reservar. Repetir la operación hasta obtener las obleas necesarias.

Para el helado: Batir las yemas de los huevos con 25 gr. de azúcar hasta que esponjen. Una vez hecho esto se guarda. Se coge la nata y con 50 gr. de azúcar se monta y se guarda. Las claras con los 25 gr. de azúcar restante se montan a punto de nieve. Una vez hecho esto juntamos las yemas con la nata y se mezcla con una espátula.

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