BESUGO A LA PIÑA


La piña es muy rica en vitamina C y se utiliza en medicina alternativa para tratar la impotencia. En culturas como la mexicana también va unida a danzas de fertilidad. La piña simboliza a la criatura cuando la mujer se agacha delante de ella.

Ingredientes del besugo a la piña
1 besugo de 500 gr.
250 gr. de brotes de soja
2 tajadas de ananá en almíbar
Nuez moscada
Salsa de Soja
Fécula de papa
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:
1º Para la cocción del pescado saltéelo 2 minutos por lado. Después de haber retirado el pescado de la sartén, coloque los brotes de soja previamente y las tajadas de ananá cortadas en pedazos blanqueados.

2º Tome 1/2 vaso de almíbar de la lata de ananá que mezclará con 2 cucharadas de salsa de soja y la fécula así como una buena pizca de nuez moscada recién rallada.

3º Vierta la mezcla en la sartén y haga hervir.

4ºRetire inmediatamente del fuego para que los brotes de soja queden ligeramente crocantes.

Cubra el pescado con la salsa y sirva enseguida.

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