BERENJENAS RELLENAS

Hoy vamos a darle un poco de color a nuestro relleno con estas deliciosas berenjenas.
1ºAbrimos las berenjenas y las vaciamos(dejamos como 1 o 2 cm de base de la berenjena).

2ºEn una cazuela echamos un poco de caldo de pollo y ponemos cebolla al gusto, cuanto la tengamos transparente le agregamos el… relleno de la berenjena troceado pequeñito, cuando este la carne de pollo y cuando la tengamos casi hecha le echamos medio bote de tomate troceado.

3ºDejamos cocer todo uno cuatro minutos. Salpimentamos, un poquito de orégano)

4ºMientras hacemos el relleno metemos las berenjenas vacías en el micro unos 7 minutos para que se ablanden.

5ºCuando tengamos todo listo rellenamos y ponemos un poco de queso light y al horno hasta que se gratinen.

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