BERENJENAS RELLENAS DUKAN – FASE CRUCERO

• 1 berenjena
• 150 grs. de carne picada
• pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 2 cdas. de tomate triturado
• Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:
• Corta la berenjena a lo largo por la mitad.
• Realiza unos cortes trasversales y cocina en horno suave hasta que la pulpa quede tierna.
• Espera que se enfríen y quita la pulpa con una cuchara. Resérvala para el picadillo.
• Cocina la cebolla y el pimiento troceados en una cacerola con unas gotas de aceite de oliva.
• Agrega la carne y cocina hasta que quede un picadillo suelto.
• Agrega la pulpa de la berenjena cocida y cortada en cubos.
• Agrega el tomate y condimenta a gusto. Deja cocinar a fuego suave por unos minutos.
• Rellena las berenjenas.
• Coloca trocitos de queso 0% grasa por encima y ratina en el horno unos minutos.

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