Bechamel de calabacín (Bechamel de dieta en la Thermomix) – Fase de crucero Dukan

Ingredientes
700gr Calabacín
Cebolla tierna
2cc’s de aceite de oliva o de parafina
200ml de leche desnatada
Sal
Pimienta (especias al gusto para la bechamel)
3 o 4 quesitos 3%
Elaboración
Pelas los calabacines para que queden blancos del todo.
Cortas la carne del calabacín en daditos. Aproximadamente 600 gramos. Sofríes en un poco de aceite un poquito de cebolla tierna. Cuando esté bien pochada añades los daditos de calabacín y sofríes también un poquito. Cubres todo con 200 ml de leche desnatada. Añades sal, pimienta blanca y especias a gusto. Dejas cocer a fuego medio y tapado para que no evapore. Cuando estén blanditos añades 3 o 4 quesitos de 3% y deshaces con la cuchara. Si necesitas que evapore un poco dejas unos minutos sin tapar. Cuando estén todo pasas por la batidora y rectificas de sal. Queda una besamel fina, para cubrir cualquier plato apto de Dukan
En el libro de Thermomix aparece con el nombre de “besamel de dieta”, y hacerlo en la Thermomix es todavía más rápido y sencillo

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