ARROZ TRES DELICIAS -CHINO

Hoy nos toca un plato de apoyo un poco recurrido y que me enseño mi amiga Laura. Si lo hacemos con un poco de esa paciencia que tienen los chinos en la cocina, llegará a formar parte de nuestra dieta.
Yo lo acompaño de un pollo agridulce y de ternera con pimientos también al estilo de los chinos y me hago u día oriental.

Ingredientes del arroz tres delicias -chino (para 2 personas):
• 200 gramos de arroz de grano largo
• 150 gramos de gambas peladas
• 50 gramos de guisantes
• 1 zanahoria grande
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 huevos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal
preparación
1. Ponemos un cazo con agua a calentar. Cuando hierva añade la zanahoria entera pelada y los guisantes. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocer durante 10 minutos.
2. Mientras tanto cogemos una sartén y la ponemos a calentar con 1 cucharada de aceite. Batimos los dos huevos con una pizca de sal y la cucharada de azúcar. Cuando el aceite esté caliente se vierte el huevo batido, solo hay que cubrir el fondo de la sartén así que si la sartén es pequeña lo hacemos en dos tandas. Lo que pretendemos es hacer una tortilla dulce muy fina para el arroz tres delicias. Si te sobra huevo batido por que la sartén es pequeña haz dos tortillas pero tienen que ser finas como unas crepes. Cuando estén listas sácalas del fuego, corta en tiras muy finas y resérvalas.
3. Cortamos las lonchas de jamón cocido en tiras
4. Cuando estén las zanahorias y los guisantes apartamos del fuego y escurrimos. Espera que se templen (que no queme) y corta la zanahoria a taquitos. Reserva la zanahoria y los guisantes.
5. Ahora vamos a cocer el arroz,. Para cocer este arroz tres delicias no necesitamos ningún método especial, simplemente ponemos un litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo añadimos el arroz y media cuchara pequeña con sal. Remueve de vez en cuando y prueba pasados unos minutos para ver la consistencia del arroz. Cuando esté casi hecho (debe quedar un pelín duro) es el momento de apartar del fuego y escurrir en un colador.
6. Pon una sartén (la más grande que tengas) al fuego con 5 cucharadas de aceite de oliva (o girasol), echa las gambas y saltea durante 3 minutos. Cuando las gambas tengan buen color echa el arroz bien escurrido y las dos cucharadas de soja. Remueve bien y saltea durante un minuto.
7. Por último añade todos los ingredientes (tortilla, jamón cocido, guisantes y zanahorias) y rectifica de sal.

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