ARROZ CON LECHE

Un nuevo viaje a la infancia, a días de poco en las que contar con este postre era una gran fiesta por su riqueza y delicioso sabor.
Otra vez e recuerdo a mama, el recuerdo a hogar a ternura y a “larpeirada”
De nuevo los asturianos son los grandes maestros en España de este internacional postre y que después de una buena fabada nos deja como nuevos para recorrer los Picos de Europa.

Ingredientesde arroz con leche para 4 personas:

• Arroz: 250 gramos
• Agua: 1 litro
• Leche: 1 litro
• Azúcar: 4 cucharadas soperas
• Limón: 1 unidad
• Canela: 1 ramita
• Canela molida: 1 cucharada

Preparación:
Tiempo estimado: 20 minutos
• Se pone el agua y el arroz en un cazo y se lleva a la ebullición.
• Cuando arranca el hervor se aparta del fuego, se pasa por agua fría y se cuela.
• A continuación se pela el limón y se pone la cascara en una cazuela junto con el arroz, la leche y la canela y se deja cocer lentamente mientras se va removiendo suavemente.
• A mitad de la cocción, se agrega el azúcar y se remueve bien para asegurar que se disuelva.
• Cuando el arroz está cocido (los granos están blanditos) se retira del fuego, se vierte en una fuente llana y se espolvorea con un poquito de canela molida.
• Es importante que el arroz no quede excesivamente cocido. Deben quedar los granos sueltos pero no duros.

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