ALUBIAS CON ALMEJAS

Hoy vamos a preparar un plato super-rico pero de un precio moderado. Podemos utilizar las pochas de frasco, pero no será igual de rico. Bueno ya sabéis es lo del tiempo, las prisas y el apetito.
Un vinito blanco algo fresquito nos irá bien con esta delicia.

Ingredientes de Alubias con Almejas

1/2 kg de alubias blancas
400gr de almejas
1 l de caldo de pescado
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Perejil picado
Harina
Aceite de oliva
Sal
Vino blanco

Preparación de Las Alubias con almejas.

1ºCortamos la cebolleta y laminamos los ajos.

2ºEn una cazuela añadimos un chorrito de aceite de oliva, rehogamos la cebolleta y los ajos.

3ºCuando tomen color añadimos un vaso de vino y una cucharada de harina.

4ºAñadimos el caldo y dejamos cocer unos diez minutos.

5ºAñadimos las pochas y cocer hasta que estén tiernas.
En este punto damos punto de sal.

6ºUnos 10-15 minutos antes de finalizar la cocción añadimos las almejas y dejar que se abran con el calor.

Rectificamos el punto de sal si fuera necesario y le añadimos un poco de perejil picado.

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