ALUBIAS A LA CATALANA

Vamos a preparar un plato un poco fuerte pero muy rico y económico que nos puede dar una pequeña variación en nuestro menú.
Mi amiga Carma las prepara muy bien y hoy comparte esta receta con todas nosotras.

Ingredientes de Alubias a la Catalana
200 gr alubias de color
200 gr de judías verdes
1 ajo
2 Tomates
Sal
Perejil
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación de Alubias Catalanas
1º En una cazuela ponemos agua y cocemos las alubias durante 45 minutos, a fuego lento.

2º En una sartén con un chorrito de aceite, salteamos las judías verdes, junto a los ajos y la cebolla picada.

3º Cuando esté sofrito, le añadimos los tomates en dados, el perejil y salpimentamos.

4º Se pone a hervir y se mueve.

5ºCuando este cocida las alubias las retiramos, escurrimos bien y las echamos en la sartén donde hemos preparado el sofrito.

Dejamos que de un hervor durante 3- 4 minutos.

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