ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Las albóndigas vienen de los árabes y significa más o menos bola. Algunas personas les llaman almóndigas y también está bien dicho.
La forma de cocinarlas y prepararlas es muy parecida la hagas de pescado o de carne. Son muchos los países donde es costumbre servirlas con espaguetis.
Para mí es un recurso cuando me quedan restos y mi forma de prepararlas es esta.

Ingredientes para las albóndigas de pescado
1/2 kg de pescado de carne firme
1/2 taza de perejil picado
un pancito mediano del día anterior
2 anchoas
3 cucharadas de pan rallado
3 huevos
1 cucharada de harina
Sal
Pimienta
Pan rallado
Aceite para freir

Preparación:
1º Cocinar el pescado en agua con sal 5 minutos, quitarle la piel, las espinas y desmenuzarlo. 2º Remojar el pancito en agua o leche y exprimirlo.

3º Luego mezclar con el pescado, perejil, anchoas picadas, 3 cucharadas de pan rallado, 2 huevos, harina, sal y pimienta.
4º Amasar bien los ingredientes y formar bolitas del tamaño de un huevo chico.

5º Pasarlas por el huevo restante apenas batido con sal y pimienta, luego por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.
6º Escurrir sobre papel y servir con una ensalada y gajos de limón

Print Friendly

Uso de cookies

Las cookies de este sitio se usan para personalizar el contenido y los anuncios, para ofrecer funciones de medios sociales y para analizar el tráfico. Además, compartimos información sobre el uso que haga del sitio web con nuestros partners de medios sociales, de publicidad y de análisis web política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR