ALBONDIGAS CASERAS


Otra receta más para hacer las albóndigas y esta vez así muy para diario. Donde vamos a aprovechar los recursos que tengamos en casa.
Siempre un poco de arroz, unas patatas fritas o cocidas y nos dará un plato de garantías.
Es ideal hacer una salsa suficiente para adornar el plato.

Ingredientes de albondigas caseras:
¼ carne picada de ternera
• ¼ carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 1 tomate pequeño
• miga de pan
• un chorro de leche
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• 1 huevo
• harina
• sal
• ½ vaso de vino blanco
• agua
• aceite

Preparación:
1º Mezclar las dos carnes en un bol grande echar sal, desmenuzar la miga de pan en un vasito con un chorro de leche e incorporarlo a la carne.
2º Majar el diente de ajo con perejil en un mortero, añadir un huevo y mezclar, incorporar a la carne, amasando todo muy bien.
3º Hacer pelotitas con la carne ,pasar por harina y freír en una sartén con bastante aceite hasta dorar, escurrir sobre papel de cocina, reservar.
4º En una cacerola, poner a dorar la otra media cebolla y el tomate picados, añadir la harina rehogar e incorporar el vino dejar que evapore unos instantes y añadir 1,5 o 2 vasos de agua, sazonar; cuando comience a hervir, incorporar las albóndigas dejando cocer 15 minutos más.

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