Recetas de cocina general y método Dukan

Cocina tradicional, moderna y saludable

Hamburguesa de pescado – Fase de ataque Dukan

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Escrito por Cloe | en Recetas Fase de ataque | el 07-09-2015

hamburguesa

Ingredientes para 2 raciones:
– 1 huevo
– 400 gr. de salmón
– 300 gr. de merluza
– 1 puerro picado bien fino (también podéis usar cebolla pequeña o cebolleta)
– 2 cucharadas de salvado de avena
– una pizca de sal
– opcional: una pizca de pimienta, perejil y ajo en polvo

– Limpiamos el pescado, quitando la piel, espinas, etc.
– Añadimos tanto la merluza como el salmón en un recipiente.
– Aprovechamos para añadir el huevo crudo y el puerro cortado bien fino.
– Añadimos el salvado de avena para darle consistencia.
– También aprovechamos para añadir las especias: ajo en polvo o uno picado bien no, una pizca de
pimienta y un poquito de sal, sin abusar.
– Entonces trituramos con el robot de cocina, hasta que quede una masa con una textura adecuada.
– Con la porción de masa, pasamos a hacer 4 trozos. También podéis hacer hamburguesas más
pequeñas, haciendo 6 montoncitos.
– Extendéis las porciones, podéis ayudaros con un rodillo, o con la misma mano ya es posible darle
forma.
– Existen moldes para hacer hamburguesas, pero no tiene mucho misterio, vaya, redondear el contorno
de la masa, y hacerla más o menos na. Las de la foto sí las hice con molde y quedan más
profesionales, la verdad. Fue un regalo de cumpleaños (gracias cariñito!!)
– Una vez les hemos dado la forma, queda pasarlas por la sartén, como cualquier otra hamburguesa.

Arroz con leche Dukan – Fase de ataque Dukan

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Escrito por Cloe | en Recetas Fase de ataque | el 04-09-2015

arrozconleche

Ingredientes para 1 ración:
– 100ml. de leche desnatada
– 100ml. de agua
– canela en polvo
– edulcorante
– la piel de medio limón y un poco de la ralladura de ésta para adornar
– salvado de avena según la fase:

Preparación:
– Como vereis, es de lo más sencillo. Si queremos añadirle una bonita presentación, rallaremos un
poquito de la corteza del limón (previamente lavado) y lo reservaremos.
– Del mismo limón, y de la parte que hemos rallado, cortamos un poquito de la piel del limón para
cocerla con la leche. Cortad a nivel superficial para que no quede un toque amargo.
– En un cazo, añadimos 100ml. de leche desnatada y los 100ml. de agua.
– Añadimos la piel del limón y canela en polvo al gusto, y vamos removiendo.
– Cuando veamos que ya está caliente, pero que aún no ha hervido, añadimos el salvado de avena.

– Cuando esté con la textura adecuada (no llega a cuajar ni nada, pero la veremos grumosa), apagamos
el fuego y añadimos el edulcorante.
– Una vez mezclado, lo servimos en un recipiente o vaso.
– Si queréis decorarlo, podéis añadir una pizca de canela y la ralladura del limón. Sólo queda dejarlo
reposar en la nevera, y al día siguiente o en un par de horas, tendremos un delicioso arroz con leche
apto para la dieta Dukan.

Galletas de bayas de Goji – Fase de ataque Dukan

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Escrito por Cloe | en Recetas Método Dukan | el 01-09-2015

Ingredientes para 6 gallebayasdegojitas:
– 1 cucharada sopera de bayas de Goji
– 3 cucharadas de salvado de avena
– 1 cucharadita de té de canela
– edulcorante apto para hornear al gusto, yo añadí media cucharadita de té
– 2 cucharadas soperas de yogur natural. Yo usé uno cremoso 0% m.g.
– 1 huevo

Preparación:
– Lo primero que hemos de hacer, es poner las bayas de Goji en un vaso, y cubrirlas con agua. Es muy
importante esperar una hora para que vuelvan a absorber el líquido, y queden blanditas en las galletas
después. Si no lo hacemos, se nos quemarán al hornearlas.
– Después de que las bayas hayan absorbido el agua, en un bol añadiremos el huevo, el salvado de
avena, la canela, y el yogur.
– Mezclaremos los ingredientes a conciencia (yo usé un tenedor), y añadiremos el edulcorante,
volviendo a remover bien.
– Una vez mezclado todos los ingredientes, usaremos moldes independientes
– Una vez repartida equitativamente la masa, añadiremos encima las bayas de goji. Repartid más o
menos 4-5 bayas por galleta.
– Ahora nos quedará hornear a temperatura media (150º) unos 10-15 minutos. Yo las retiré a los 13
más o menos. Dependerá de lo hechas y sequitas que os gusten.
– A modo de truco, yo a veces las giro para que queden hechas por los dos lados por igual. Es decir,
saco la bandeja, vuelco las galletas sobre el marmol, y de paso que compruebo que estén hechas, si
veo que le falta por la otra parte, las vuelvo a meter en los moldes del revés, y vuelvo a dejarlas un
minuto o dos.

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