La cocina de CloeRecetas caseras, fáciles y ¡ricas!

Ingredientes

5 cs de queso fresco batido 0%
3 huevos
5 cs de edulcorante en polvo
½ cc de levadura química
2 cs de Maicena
5 gotas de aroma de mantequilla
10 gotas de aroma de vainilla

Elaboración
Mezcle el queso fresco, las yemas de huevo, el edulcorante, la Maizena, la levadura química, el aroma de mantequilla y el aroma de vainilla. En otro recipiente, monte las 3 claras a punto de nieve con una pizca de sal; a continuación, incorpórelas delicadamente a la mezcla. Vierta la masa en un molde lo suficientemente alto. Hornee durante 10 minutos a 200°C, y luego durante 25 minutos a 165°C, y deje que se enfríe en el horno.

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Ingredientes

Para la masa
¼ de litro de agua
125 gramos de Maizena
3 huevos enteros
1 pizca de sal

Para la crema
½ litro de leche
3 yemas de huevo
2 cucharadas de edulcorante en polvo
2 cucharadas de Maizena
1 sobre de agar-agar
2 cucharaditas de té verde

Elaboración
La crema Hierva la leche con el agar-agar. Mezcle las yemas, la Maizena, el edulcorante y el té. Añada la leche a la preparación anterior. Vuelva a ponerlo todo en un cazo y deje que se espese a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando la crema esté consistente, apártela del fuego y póngala en la nevera.
La masa En un cazo, ponga a hervir el agua, el edulcorante y la sal. Mientras tanto, diluya en un bol la Maizena con un poco de agua fría. Incorpore esta mezcla al agua hirviendo, a fuego muy lento, removiendo para conseguir una masa homogénea. Aparte el cazo del fuego y deje que se enfríe un poco; añada los huevos de uno en uno sin dejar de remover la masa. Deje que la masa se enfríe y forme unos pequeños montoncitos de masa sobre una hoja de papel sulfurizado. Hornéelos unos 10 minutos a 200°C. Cuando los buñuelos estén cocidos y se hayan enfriado, recorte una pequeña tapa en la parte superior y quite la masa sobrante que no esté cocida. Sustituya ésta por la crema de té verde. Deje que repose a temperatura ambiente durante 6 horas.

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Ingredientes

Base
1 clara de huevo
2cs leche en polvo
1cs queso batido fresco 0%
1cc de maicena
½ cc de levadura
½ cucharadita de edulcorante líquido
Gotas de aroma de vainilla opcionales

Relleno
1 yogur de melocotón desnatado 0% (con o sin fruta, si es con fruta ojo que es tolerado)
125gr queso de untar 0%
Edulcorante al gusto
5gr de agar-agar o 1 lámina de gelatina neutra
1 dedo de agua

Elaboración
Base.
Precalentar el horno a 180ºC. Batir todos los ingredientes con la batidora y colocar en un molde desmoldable pequeño (8 – 10cm de diámetro). Poner en el horno durante 7 minutos.

Relleno.
Hidrataremos el agar-agar o la gelatina. Calentamos el dedo de agua en el microondas, sacamos con cuidado de no quemarnos, y agregamos el agar-agar o la gelatina. Mezclamos bien hasta que quede completamente disuelto, y dejamos atemperar. Mezclamos los otros ingredientes hasta que quede bien mezclado y añadimos el agar-agar o la gelatina, volviendo a mezclarlo bien.

Montar.
Colocamos el relleno sobre la base de bizcocho templada, tapamos con film transparente y la metemos en la nevera durante por lo menos 2 horas. Desmoldamos cuando la vayamos a comer y listo.

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Ingredientes

Para el pastel de chocolate
3 cucharadas de salvado de avena
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de chocolate en polvo light
2 cucharadas de queso fresco batido 0%
2 claras de huevo Edulcorante en polvo
1 cucharada de polvos proteínicos

Para la crema de vainilla
2 hojas de gelatina
1 cucharada de polvos proteínicos (opcional)
2 yemas de huevo
10 centilitros de leche desnatada
5 cucharadas de queso fresco batido 0%
Edulcorante en polvo
Aroma de vainilla

Elaboración

Precaliente el horno (termostato 6). Prepare el pastel mezclando todos los ingredientes. Póngalos en un pequeño molde alargado y hornee la masa durante 15 minutos. Sáquelo del horno y del molde, y deje que se enfríe. Ponga la gelatina en remojo en un bol de agua fría. Mezcle las yemas con los polvos proteínicos; encima, vierta poco a poco la leche muy caliente. Añada la gelatina escurrida y remueva bien para que se funda. Añada el edulcorante y la vainilla. Deje que se entibie y añada el queso fresco batido. Con el pastel, haga 3 trozos cortados en la altura. Vuelva a poner el fondo del pastel en el molde y vierta encima un poco de preparación de vainilla enfriada. A continuación, ponga la segunda capa de pastel y vierta crema encima. Finalmente, ponga la tercera capa de pastel. Deje reposar en la nevera toda la noche.

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Ingredientes

Bizcochuelo
1 clara
1 cs de leche en polvo
2 cs de edulcorante en polvo
3 cs de salvado de avena
1 cc esencia de vainilla
1 cs de cacao
4 cs de leche.

Relleno
Dulce de leche dukan (sección de salsas y cremas)
Queso de untar 0% Mezclar ambos y reservar.

Elaboración

Bizcochuelo.
Mezclar los secos (leche en polvo, cacao, avena y edulcorante), agregar la clara y dos cs de leche. Mezclar todo bien hasta lograr una pasta y luego agregar la leche restante. En caso que quede muy duro, agregar más leche. No debe quedar líquido… de consistencia como una mayonesa. Cocinar en microondas 3 minutos, dejar enfriar y cortar en capas

Relleno.
Mezclar ambos ingredientes.

Armar.
Embeber las capas de bizcochuelo con café, cubrir con el relleno e ir intercalando las demás capas Decorar con canela o lo que guste. Llevar a la nevera. Comer bien frio.

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Ingredientes
½ taza de agua
½ taza de leche desnatada
1 cc levadura química
2cs maicena
4cs salvado de avena
2cs salvado de trigo
1 pizca de sal
1 pizca de canela
1cc de aspartamo en polvo

Elaboración
En un bol seco, mezclar los salvados y la maicena, y reservar. En una cacerola poner a hervir la leche, el agua y la sal. En cuanto empiece a hervir echar de golpe la mezcla previa y remover continuamente hasta que la mezcla se “separe” de la cacerola. Verter a un bol y dejar reposar hasta que se enfrié, o por lo menos media hora. Una vez la masa esta fría poner en una manga pastelera (si no se tiene con un papel dando la forma o una bolsa para congelar con un agujerito) para dar forma a los churros. He ir haciendo los churros, si salen muy grandes se pueden cortar después sin problemas. Con el horno precalentado, meter al horno durante 20min a 200ºC. Pasado el tiempo poner 5min más pero esta vez con el grill para que salgan crujientes. Una vez en el plato espolvorear la canela y el aspartamo.

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Ingredientes
2 huevos
1 cucharada de edulcorante en polvo
1 cucharadita de chocolate en polvo light
Unas gotas de aroma de avellana
3 cucharadas de salvado de avena

Elaboración
En un recipiente, mezcle las 2 yemas de huevo, el edulcorante, el aroma de avellana, el cacao y el salvado. Monte las claras de huevo a punto de nieve muy firme e incorpórelas delicadamente en la preparación anterior. Vierta la preparación sobre papel de plata extendido en la bandeja del horno, formando 8 montañitas. Hornee a 180°C (termostato 6) durante 20 minutos

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